業務用製品のご案内


受け継がれてきた技術と柔軟な発想で、よりよい製品を造りだしています。 当社オリジナル製品の他に、ご要望に沿った新しい味の開発や仕様書発注を承っております。 ロットの多少に関係なく、職人が一釜一釜心を込めて手作りいたしますので、お気軽にご相談ください。


業務用しょうゆ

二段仕込みしょうゆ 丸大豆しょうゆをもう一度しょうゆに仕立てました、再仕込みしょうゆです。まろやかでコクのある味を実現いたしました、弊社最高級の一品です。お刺身用や魚の煮付け用にご利用ください。
(本醸造)
 
有機醤油 真醤 日本農林規格の有機JAS認定を受けた当社工場で製造した、本格的な有機しょうゆです。口当たりのまろやかさが特徴です。
(本醸造・有機JAS)
フジトラ醤油〈丸大豆〉 伝統的な関東仕込みのしょうゆです。丸大豆の脂分を生かした風味が、料理に奥行きを与えます。
(本醸造・JAS特級)
 
うすくち醤油 料理の味や香りを損なわない、上品な風味のうすくちしょうゆです。
(本醸造)
 
まるこう印 淡口醤油 丸大豆と丸小麦を原料に使用し、うすくちしょうゆと白しょうゆの中間の色度が特徴のしょうゆです。
 
白醤油 素材の持ち味を生かす、さっぱりとした風味の白醤油です。特に白く仕上げたいお吸い物やあん物に、塩の変わりにお使いいただくと味の奥行きが増します。



業務用つゆ・たれ製品

   
フジトラ つゆ 鰹節からだしを煮出しした”だし汁”と伝統製法の本醸造しょうゆの”返し”をバランス良く合わせた濃縮タイプのつゆです。
めん類のつゆの他、野菜や肉・魚の煮物等に幅広くご利用いただけます。
 
フジトラ どんたれ 本醸造しょうゆをベースに砂糖、みりんを程良く調和させコクのある味に仕上げました。丼物・煮込み物等のたれとしてご利用ください。
(新)鍋つゆ うすくちしょうゆをベースに鰹節・昆布のだしをたっぷり効かせ風味豊かな味に仕上げました。
 
照焼のたれ 本醸造こいくちしょうゆをベースに鰹節の良いだしで旨味を強調し濃厚な味に仕上げました。また、外観を美しく仕上げるために程良いとろみをもたせ、たれののり・艶を良くするように工夫しました。魚・鶏肉などの照焼き・焼きたれとして、また、うなぎ・穴子などの蒲焼のたれにもご利用いただけます。
 
田楽みそ 厳選した赤みそをベースに、ぽってりするまで時間をかけて練りこみました。揚げなす・こんにゃく・豆腐などの田楽にご利用下さい。
 
田楽みそK型 厳選した桜味噌をベースに、ぽってりするまで時間をかけて練りこみました。またクルミが食感のアクセントとなっております。
揚げなす・こんにゃく・豆腐などの田楽にご利用下さい。